saint sylvestre 2017 Ă  partir de 20 h !

Par Philippe-Marie Piton, le samedi 02 décembre 2017 | Accueil

Souper de la Saint-sylvestre

31 DĂ©cembre 2017

Le velouté d'échalotes,

joue de Noir de Bigorre confite

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Duo de ravioles foie gras frais et langoustines,

cèpes, émulsion crémeuse de langoustines

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Rave, haricots Tarbais, pâte d'amandes et mange tout,

pour accompagner les noix de saint-jacques

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Pastilla de pigeonneau fermier, tempura de butternut,

chuthney de reine des reinettes

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Autour du fruit et du chocolat, l'Assiette des fĂŞtes

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Mignardises nougat chocolat, figues et pistaches,

Douceur pâte d’amandes et aux fruits confits,

Guimauve parfum coquelicot.

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Menu à 85 € service et taxes compris, boissons en sus.

Places limitĂ©es, rĂ©servation obligatoire, merci !


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