Saint Sylvestre 31 décembre 2018

Par Philippe-Marie Piton, le jeudi 06 décembre 2018 | Accueil


Souper prolongé

de la Saint-sylvestre.

31 Décembre 2018


« VOYAGE Â»


Le Bouillon de coquillages et d' oursins

citronnelle, légumes d'hiver. ( Orient )

***

Langoustine de Bretagne,

kadaïf, menthe et gingembre. ( Moyen-Orient )

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« Compostelle Â»...

risotto de cèpes et parmesan, espuma au Chianti. ( Europe )

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« Club Sandwich  Â»

joue de Noir de Bigorre, tonkatsu et panko. ( Soleil levant )

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Médaillon de chapon « Noire d'Astarac-Bigore Â»

pain au maïs, foie gras frais de canard. ( Europe )

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Une certaine idée de la « Bûche Â» ...

de la Foret Noire. ( Europe )

***

Assiette de Mignardises


Menu à 85 € service et taxes compris, boissons en sus.


Places limitées, réservation obligatoire, merci !


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