Le Rive Droite 1 Chemin Saint-Jacques, 32730 Villecomtal-sur-Arros Téléphone : 05 62 64 83 08

Carte et Menus


Formule * à 25,00 € du mardi midi au samedi midi :

 un plat*, un dessert* et  un verre de vin blanc ou rouge issus du terroir Gascon

* Sans changement et  fonction des approvisionnements . 

Menu-Carte 44,50 €

Entrées 14,50 €

Rouleau de caille et foie gras frais de canard, sauce Balsamique menthe et gingembre.

Chaud et froid  de fines  de claire en escabèche minute, purée de topinambour , émulsion iodée et kombawa.

Oeuf cuisson basse température, caviar d’anguille fumée, lait d’anguille et feuilleté ras el hanout.

Pieds de porc noir de Bigorre, émulsion de jus de persil et wasabi.

Plats 20 €

Dos de lotte de Bretagne « mayonnaise » noisette et citron,réduction de banyuls.

Rognon de veau au beurre d’anchois.

Échine de « Noir de Bigorre » au Nuoc-man

Épaule d’agneau du Quercy demie confite, tuile de parmesan émulsion de kéfir.

Desserts 10 €

Soupe de rhubarbe, et coulis de fraises.

Fraises pochées, sorbet citron-basilic, millefeuille badiane et citron.

Parfait glacé à l’absinthe et fenouil confit.

 » Tarte  » café, crémeux chocolat N’yangbo du Ghana.

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