Le rive Droite, menu été 2020 !
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Une vichyssoise de courgettes , comme une mise en bouche…
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Rouleau de caille et foie frais de canard, vinaigre balsamique blanc,
gingembre et menthe fraiche.
ou
Les fines de claires en carpaccio minute,
bouillon d’ huître gingembre et combava.
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Ris de veau de cœur, royale de foie gras frais et coulis de langoustines.
ou
Grav’ laks de saumon label rouge,
caillé de chèvre au citron vert et grenade.
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Épaule d’agneau du Quercy demie-confite,
ras el hanout et fruits secs à l’huile de noisette.
ou
Cochon de lait « noir de Bigorre ».
ou
Dos de lotte de Bretagne, jus pincé, légumes de saison.
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Dessert chiboust à la betterave, sorbet citron-basilic.
ou
Crème brulée aux fèves de tonka, crémeux Araguani.
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Entrée : 14 € Plat : 20 € Dessert : 10 €
Menu d’été : 2 Entrées -1 Plat-1 Dessert : 58 €
Menu carte : 1 Entrée- 1 Plat- 1 Dessert : 44,5 €
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Formule à 25 € du mercredi au vendredi