Menu d’été

Le rive Droite, menu été 2020 !

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Une vichyssoise de courgettes , comme une mise en bouche…

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Rouleau de caille et foie frais de canard, vinaigre balsamique blanc,

gingembre et menthe fraiche.

ou

Les fines de claires en carpaccio minute,

bouillon d’ huître gingembre et combava.

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Ris de veau de cœur, royale de foie gras frais et coulis de langoustines.

ou

Grav’ laks de saumon label rouge,

caillé de chèvre au citron vert et grenade.

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Épaule d’agneau du Quercy demie-confite,

ras el hanout et fruits secs à l’huile de noisette.

ou

Cochon de lait « noir de Bigorre ».

ou

Dos de lotte de Bretagne, jus pincé, légumes de saison.

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Dessert chiboust à la betterave, sorbet citron-basilic.

ou

Crème brulée aux fèves de tonka, crémeux Araguani.

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Entrée : 14 €       Plat : 20 €      Dessert : 10 €

Menu d’été : 2 Entrées -1 Plat-1 Dessert : 58 €

Menu carte : 1 Entrée- 1 Plat- 1 Dessert : 44,5 €

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Formule à 25 € du mercredi  au vendredi